Réveillon du Nouvel An au Domaine du Roncemay : passons le cap de 2027 ensemble
Deux restaurants, un spa, un hôtel 4 étoiles : tout ce qu'il faut savoir pour fêter la nouvelle année en Bourgogne.
Votre dernière soirée de l'année mérite un lieu à part. Cette année, et pour la première fois, le Domaine du Roncemay vous ouvre ses portes pendant les fêtes, du 29 décembre 2026 au 2 janvier 2027.
Le 31 décembre, nos deux restaurants vous accueillent chacun avec son ambiance et un menu imaginé spécialement pour le réveillon. Et pour faire de ces quelques jours une vraie pause, le spa et l'hôtel sont aussi de la fête.
ERRE : un réveillon d'exception à la table étoilée
Pour clore l'année en beauté, notre Chef Clément Vergeat, notre Cheffe pâtissière Marine Mateos et leur équipe ont composé un menu de fête à savourer au restaurant ERRE, distingué d'une étoile au Guide Michelin.
Une soirée raffinée, rythmée par les plus beaux produits de saison, que notre sommelier accompagne d'un accord mets et vins pensé pour l'occasion.
Au menu du Nouvel An :
* Amuse-bouches
* Saint-Jacques
* Loup
* Homard
* Tourte de colvert à la truffe
* Caviar & vanille
* Poire & Chartreuse
* Chocolat
* Mignardises
290 € par personne · accord mets et vins : 100 € supplémentaires par personne.
Le Bistrot du Château : la fête en toute convivialité
Vous préférez les soirées chaleureuses, entre amis ou en famille ?
Le Bistrot du Château vous propose un menu de fête généreux dans une ambiance détendue. On rit, on partage, on trinque à minuit… comme à la maison, la vaisselle en moins !
Au menu du Nouvel An :
* Amuse-bouches
* Crépinette d'escargots aux herbes, Matignon de légumes d'hiver, crème d'ail confit
* Nage de petit homard et Saint-Jacques au beurre émulsionné, pommes paille
* Turbot, radicchio vinaigrette, sauce grenobloise
* Volaille de Bresse, blanc poché et cuisse roulée, sauce diable, purée de pommes de terre, sauce Albufera, jeunes pousses acidulées
* Entremets cassis noisette et sorbet cassis
* Mignardises
110 € par personne
Réservation par mail à info@roncemay.com ou au 03 86 73 50 50
Le spa : une parenthèse avant la fête
Avant l'effervescence de la soirée, accordez-vous un moment rien qu'à vous. Notre spa de 800 m² vous accueille du 29 décembre au 1er janvier pour une parenthèse cocooning, juste ce qu'il faut pour aborder le réveillon détendu.
Les soins se font sur réservation. Le spa reste ouvert aux horaires habituels jusqu'au 20 décembre.
L'hôtel : pour prolonger la magie
Pourquoi s'arrêter à minuit ? Nos chambres sont ouvertes à la réservation pour profiter pleinement de la soirée, sans vous soucier du retour. Et le lendemain, place à une première matinée de l'année tout en douceur, au calme du Domaine.
Nos coffrets cadeaux : un moment à offrir
Vous cherchez encore une idée pour gâter vos proches à Noël ? Un dîner chez ERRE, une soirée au Bistrot du Château, un moment de détente au spa ou une nuit au Domaine : nos coffrets cadeaux permettent d'offrir une belle expérience au Roncemay, à vivre quand on le souhaite.
Ils sont disponibles sur place, en ligne, ou envoyés par e-mail ou par courrier.
Infos pratiques et réservations
Domaine du Roncemay · Boisserelle · 89110 Chassy
03 86 73 50 50 · info@roncemay.com · www.roncemay.com
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Fêtons ensemble la nouvelle année !
