Le Domaine du Roncemay, le restaurant gastronomique dans l'Yonne

Le restaurant gastronomique du Roncemay, une cuisine plaisir et authentique

À Aillant-sur-Tholon, près d’Auxerre et à 1h15 de Paris, le Domaine du Roncemay vous accueille dans son restaurant gastronomique dans l'Yonne pour une évasion gourmande, en pleine nature. S’attabler au restaurant du Roncemay, c’est bénéficier d’un cadre enchanteur dans une salle en pierres de Bourgogne où des baies vitrées offrent une vue panoramique sur le golf, les jardins et le château.

Cette adresse authentique au cœur de la Bourgogne vous procurera des émotions à travers une cuisine inspirée, créative, toujours en quête de renouvellement. 

Aux manettes de la partition culinaire, le chef Pascal Guellec, maître restaurateur et membre de l’académie culinaire de France, vous convie à goûter une cuisine maison locavore gourmande, de terroir et fait la part belle aux producteurs et maraîchers locaux et régionaux. Ce magicien des saveurs sublime des plats emblématiques de la cuisine française en magnifiant les produits sans les dénaturer. Aux beaux jours, sur la terrasse ensoleillée, prenez le temps de déguster un apéritif et de profiter de ces délicieuses nourritures terrestres.

Nous vous rappelons que le pass sanitaire est nécessaire pour accéder à notre restaurant

Ouvert tous les samedis et dimanches midi.
Ouvert tous les soirs de la semaine (7 jours sur 7).

Le Bistro du Domaine du Roncemay, l’art de la bistronomie

En terrasse ou en salle, on s’y retrouve en famille ou entre amis pour partager un moment de convivialité en Bourgogne autour d’un menu du terroir qui vit au rythme des saisons, dont le fameux Burger du Chef et son pain croustillant de pommes de terre. A certaines périodes, une formule buffet avec des entrées variées, un succulent buffet de desserts ou encore des brunchs bistronomiques vous seront proposés. Pour les adeptes de gastronomie healthy, le chef concocte de délicieux plats végétariens, dans un esprit bien-être et santé. Un cadre champêtre en bordure du golf également parfait pour un déjeuner business.

Ouvert tous les midis

Nous vous rappelons que le pass sanitaire est nécessaire pour accéder à notre Bistro

L’art de la pâtisserie 

Que serait un repas sans une apothéose gourmande ? Au Domaine du Roncemay, en matière de pâtisseries, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, grâce au nouveau chef pâtissier Mathieu Besset qui manie à merveille l’art de travailler les matières et privilégie les producteurs locaux et bio.

Ce chef talentueux, après des expériences au sein de maisons prestigieuses (Stéphane Derbord et Jean-Pierre Billoux), exprime son propre style à travers des créations qui racontent son attachement profond pour la Bourgogne tout en finesse et gourmandise. En prime, vous pouvez repartir avec votre gâteau maison ! Un seul mot d’ordre : le plaisir des sens.

Une cave à vins aux références emblématiques

Des plats sublimés par la divine treille. La Bourgogne fleuron viticole peut s’enorgueillir de flacons divins aux cépages renommés. Des bouteilles et breuvages exquis qui se dévoilent dans leurs gangues et que vous pourrez admirer à travers une cave transparente de 500 bouteilles dans notre restaurant gastronomique dans l'Yonne, qui rendent hommage à la passion de maisons familiales.  

De doux noms de crus régionaux qui sans nul doute raviront votre palais par leurs arômes exquis :  Auxerrois, Jovinien, Chablis, mais aussi Côte de Beaune et Côte de Nuits, des crus bourguignons qui côtoient de nombreuses autres régions de France au sein de notre cave.

Une pause détente au bar du restaurant

Envie de vous poser pour prendre un apéritif ? Savourer un cocktail ? Vous retrouver en famille ou entre amis ? Le bar du restaurant gastronomique dans l'Yonne avec son atmosphère cocooning vous accueille pour une pause détente.  La cheminée et la décoration élaborée avec des photos anciennes contribue au charme cosy du lieu. L’occasion de vous laisser tenter par le cocktail du mois ou de vous initier à l’art subtil de la dégustation de vins, de whiskies ou de spiritueux pour partager des découvertes sensorielles et échanger. 

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