Nos Restaurants
Le Roncemay, restaurant gastronomique, une cuisine plaisir et authentique
À Aillant-sur-Tholon, près d’Auxerre et à 1h15 de Paris, le Domaine du Roncemay vous accueille dans son restaurant gastronomique dans l'Yonne pour une évasion gourmande, en pleine nature. S’attabler au restaurant du Roncemay, c’est bénéficier d’un cadre enchanteur dans une salle en pierres de Bourgogne où des baies vitrées offrent une vue panoramique sur le golf, les jardins et le château.
Cette adresse authentique au cœur de la Bourgogne vous procurera des émotions à travers une cuisine inspirée, créative, toujours en quête de renouvellement.
Aux manettes de la partition culinaire, les nouveaux chefs Virginie Jacquet et Anish Chourey subliment les produits du terroir sans les dénaturer. Grâce à un réseau de partenaires artisans, éleveurs, maraîchers locaux, nous vous proposons des produits de saison et de grande qualité tout au long de l’année. Aux beaux jours, sur la terrasse ensoleillée, en hiver au coin du feu de cheminée, vous prendrez le temps de savourer.
Ouvert du mardi au dimanche de 19h00 à 21h30 - Veuillez noter que des fermetures en semaine peuvent survenir en fonction d'événements spéciaux, n'hésitez pas à nous contacter à l'avance pour vous assurer des dates d'ouverture.
Le room-service est disponible même lors des jours de fermeture pour nos clients de l'hôtel.
Ouvert du samedi au dimanche et jours fériés de 12h00 à 13h00.
Sur réservation.
Le Sausson, bistro du Domaine du Roncemay, une ambiance décontractée et informelle
En terrasse ou en salle, on s’y retrouve en famille ou entre amis pour partager un moment de convivialité en Bourgogne autour d’un menu du terroir qui vit au rythme des saisons. Pour les adeptes de gastronomie healthy, les chefs concoctent de délicieux plats végétariens, dans un esprit bien-être et santé. Un cadre champêtre en bordure du golf également parfait pour un déjeuner business.
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h en semaine, jusqu'à 14h30 le week-end. Sur réservation.
En novembre, le Bistro vous accueille tous les soirs de la semaine, du mardi au vendredi, dès 19h
L’art de la pâtisserie
Que serait un repas sans une apothéose gourmande ? Au Domaine du Roncemay, en matière de pâtisseries, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, grâce à notre cheffe pâtissière qui manie à merveille l’art de travailler les matières et privilégie les producteurs locaux et bio.
Cette cheffe exprime son propre style à travers des créations qui racontent son attachement profond pour la Bourgogne tout en finesse et gourmandise. En prime, vous pouvez repartir avec votre gâteau maison ! Un seul mot d’ordre : le plaisir des sens.
Une cave à vins aux références emblématiques
Des plats sublimés par la divine treille. La Bourgogne fleuron viticole peut s’enorgueillir de flacons divins aux cépages renommés. Des bouteilles et breuvages exquis qui se dévoilent dans leurs gangues et que vous pourrez admirer à travers une cave transparente de 500 bouteilles dans notre restaurant gastronomique dans l'Yonne, qui rendent hommage à la passion de maisons familiales.
De doux noms de crus régionaux qui sans nul doute raviront votre palais par leurs arômes exquis : Auxerrois, Jovinien, Chablis, mais aussi Côte de Beaune et Côte de Nuits, des crus bourguignons qui côtoient de nombreuses autres régions de France au sein de notre cave.
Une pause détente au bar du restaurant
Envie de vous poser pour prendre un apéritif ? Savourer un cocktail ? Vous retrouver en famille ou entre amis ? Le bar du restaurant gastronomique dans l'Yonne avec son atmosphère cocooning vous accueille pour une pause détente. La cheminée et la décoration élaborée avec des photos anciennes contribue au charme cosy du lieu. L’occasion de vous laisser tenter par le cocktail du mois ou de vous initier à l’art subtil de la dégustation de vins, de whiskies ou de spiritueux pour partager des découvertes sensorielles et échanger.
