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Restaurant Erre, table gastronomique du Roncemay
A Chassy dans l’Yonne, près d’Auxerre et à 1h15 de Paris, le Domaine du Roncemay vous accueille dans son restaurant gastronomique pour une évasion gourmande, en pleine nature. S’attabler au Restaurant Erre, au sein d’une salle en pierre de Bourgogne, c’est bénéficier d’un cadre enchanteur mis en valeur par une vue panoramique sur le golf, les jardins et le château.
Puisant son inspiration entre Nord de l’Europe et Sud de la France tout en restant ancré dans le terroir bourguignon, le Chef Clément Vergeat signe des assiettes audacieuses pleines de saveurs, de technicité et d’originalité. Chaque repas est sublimé par un service soigné et une carte des vins allant du vignoble de Bourgogne aux terres ensoleillées du Sud. La Cheffe pâtissière Marine Mateos prolonge l’expérience avec des créations raffinées qui résonnent avec l’univers du Chef et l’ambiance unique du lieu.
Informations pratiques :
- Le Restaurant Erre est ouvert les mercredi, jeudi et vendredi soir ainsi que les samedi et dimanche, midi et soir.
- Sur réservation.
- Tenue correcte exigée.
Le Bistro du Château
En terrasse ou en salle, on s’y retrouve en famille ou entre amis pour partager un moment de convivialité en Bourgogne. La carte invite les classiques de la cuisine française aux côtés de plats emblématiques de la région. Des goûts francs, qui vont à l’essentiel, voici la promesse tenue par le Bistro du Château, une adresse gourmande et authentique qui saura vous séduire.
Dans un cadre champêtre, en bordure du golf, le Bistro du Château est aussi parfait pour un déjeuner business.
Informations pratiques :
- Le Bistro du Château est ouvert du lundi au dimanche de 12h à 13h30 en semaine, jusqu'à 14h00 le week-end et du lundi au dimanche (sauf le mercredi) de 19h30 à 21h00.
- Sur réservation.
Côté pâtisserie
Au Domaine du Roncemay, en matière de pâtisseries, la gourmandise n’est pas un vilain défaut. La Cheffe pâtissière, Marine Mateos, libère sa créativité à travers une carte inspirée de ses précédentes expériences dans des palaces parisiens ; elle invite également les influences nordiques et méditerranéennes aux côtés de références purement bourguignonnes, rencontre audacieuse qui constitue la signature du Restaurant Erre. Le tout se marie harmonieusement dans des desserts où priment le goût et la gourmandise, sans artifice ni superflu.
